鸡仔饼
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
广东特产鸡仔饼。
鸡仔饼营养建议
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含糖量 36.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鸡仔饼的食材2人份
- 冰晶肉80克
- 植物油30克
- 麦芽糖30克
- 白糖50克
- 枧水3克
- 腐乳(白)2块
- 豆腐乳汁10克
- 低筋面粉160克
- 葵花子仁10克
- 花生仁10克
- 大蒜15克
- 五香粉2克
- 胡椒粉1克
- 盐1克
鸡仔饼的做法
1
冰晶肉切碎，花生仁和瓜子仁碾碎，大蒜去皮切碎
2
植物油、麦芽糖、白糖、枧水混合，小火加热至手温，搅拌均匀
3
糖油混合物倒入低筋粉，再加入所有剩余材料，压拌均匀后
4
揉成团，静置十分钟
5
面团分割成若干17克左右的小剂子，搓圆，按扁，摆入学厨烤盘。饼胚表面刷一层蛋黄液。
6
放入预热好的烤箱，上下火190度中层烘烤5分钟，转到上下火160度中层烘烤8分钟
成品图
