爱巢慕斯蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
明天就是2.14情人节了，很想做个漂漂亮亮的情人节蛋糕送给心爱的人，可惜春节快递都还没开始，家里就只有一些简单的基础材料，怎么办呢？这款只需要酸奶、淡奶油、草莓和一些小原料的“爱巢慕斯蛋糕”，怎么样？赶紧动手吧！带上这个充满着满满的爱意的蛋糕，筑起属于你们甜蜜的爱巢吧！
爱巢慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 14.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
爱巢慕斯蛋糕的食材2人份
- 草莓液150克
- 吉利丁片（草莓）7.5克
- 酸奶（草莓）100克
- 细砂糖（草莓）15克
- 淡奶油200克
- 黄油40克
- 酸奶300克
- 消化饼干80克
- 吉利丁片10克
- 细砂糖40克
- 新鲜柠檬汁5克
- 蜂蜜少许
- 冷开水少许
- 食用色素少许
爱巢慕斯蛋糕的做法
1
7.5克吉利丁片冰水泡软备用
2
草莓洗净擦干对切，放入破壁机内
3
打成泥状
4
倒入碗中
5
放入装有温水的盆内，隔温水加热
6
放入泡软的吉利丁片
7
搅拌至吉利丁片融化
8
离开温水，稍放凉后倒入酸奶和细砂糖
9
搅拌均匀，如果颜色不够鲜艳可以适当加入一滴红色色素
10
拌好的草莓慕斯液过筛两次
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过筛好的草莓慕斯要无任何颗粒或者杂质
12
准备一个六连的爱心硅胶模，将草莓慕斯液倒入模具内
13
冰箱冷冻4小时左右
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消化饼干擀成粉状
15
黄油隔热水融化成液体，倒入消化饼干内
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学厨4寸慕斯圈底部包好保鲜膜
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把饼干末倒入慕斯圈内，擀面杖压实，冰箱冷藏备用
18
2片吉利丁片冰水泡软
19
酸奶倒入盆内，加入柠檬汁（如果是浓缩柠檬汁量只需2克）
20
加入20克细砂糖，拌至糖化
21
泡软的吉利丁片隔热水融化成液体状
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加入酸奶糊内，拌匀（天气偏冷可以适当放在温水上隔热加温）
23
淡奶油加入20克细砂糖，打发至6成
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打发好的淡奶油倒入酸奶糊内，搅拌均匀
25
取出草莓爱心慕斯，脱模
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开始组装爱巢蛋糕：冰箱中取出慕斯圈，倒入一点酸奶慕斯液，将两个爱心草莓慕斯放在中间
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三分之二的酸奶慕斯倒入慕斯圈内，轻震几下，冰箱冷冻备用
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剩余的慕斯液加入一滴黄色色素，搅拌成黄色慕斯液
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准备一张气泡膜，洗净，擦干。剪成和慕斯圈大小一样的圆
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做好的黄色慕斯液倒入冷冻好的慕斯圈内
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气泡膜平面在上，凹凸点面放入慕斯液表面，轻压一下，冰箱冷藏至少5小时
32
取出慕斯圈，撕掉气泡膜
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利用电吹风在慕斯圈四周吹一下，托出蛋糕
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蜂蜜装入裱花袋内，加入少许的冷开水
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蜂蜜水挤在每个蜂巢内
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放上草莓爱心蛋糕
成品图
