醉蟹
- 腌
- 香辣味
- <数天
- 初中水平
偶得一箱螃蟹，束手无策，于是请教了马师父，求他赐个秘方给我，师 父弹指一挥间，方子就来了。非常感谢。由于材料有限和时间问题，没 有完全按师父的方子来，有点抱歉。但是味道还是很赞的。谢谢师父， 并将以下做法分享给大家。
醉蟹营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
醉蟹的食材2人份
- 大闸蟹2只
- 黄酒250克
- 酱油100克
- 白糖20克
- 米醋30克
- 葱3克
- 姜3克
- 干辣椒适量
- 花椒少许
- 八角1个
- 桂皮少许
- 香叶适量
醉蟹的做法
1
将螃蟹在清水中养半天，中间换3次水然后用刷子(可以用牙刷)把螃蟹在水龙头下刷洗一遍，然后再放在没水的盆中放2个小时使其表面水分干燥，内部多余的水分也基本吐出
2
在干净的罐子中加入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶再加入黄油和酱油(我用的是我们杭州产的湖羊酱油，颜色和咸度刚刚好不需要额外再加盐了)，再加上糖，用筷子搅拌均匀
3
将螃蟹放入，盖上盖子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用了
成品图
