萝卜丝猪肉包子
- 蒸
- 咸鲜味
- <数小时
- 新手尝试
包子是我家喜欢的面食之一，当早餐或者点心都相当的美味。我们这里包子有咸、甜之分，我家喜欢咸味的多一点，因为有时候早上还会配上一碗白粥，一口咸味的包子，再喝一口白粥，感觉其它的菜也是多余的，吃得好过瘾。现在的白萝卜真的超水嫩 ，看见水嫩的白萝卜我就会把它擦成丝和猪肉搭配一起做成馅料，这种馅料不仅限于做包子，也可以包馄饨或者做咸味的汤圆等等，味道都是相当的美味。
萝卜丝猪肉包子营养建议
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含糖量 18.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
萝卜丝猪肉包子的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)400克
- 猪肉馅400克
- 燕麦面粉100克
- 白萝卜300克
- 酵母5克
- 牛奶170克
- 温水100克
- 盐少许
- 蚝油1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1茶匙
- 豆瓣酱1汤匙
萝卜丝猪肉包子的做法
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做包子用普通面粉就可以了，把面粉和燕麦面倒入盆里拌匀，再加入1茶匙盐拌匀，备好酵母粉
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和面的水除了溶化酵母用的温水外，我还加入了牛奶，牛奶和水的比例稍微要多一些，把100克温水倒入酵母里面搅拌均匀至溶化，备好牛奶
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先把酵母水倒入面粉里面用筷子搅拌均匀，再把牛奶倒入揉成光滑的面团，盖上放在温暖处发酵至2倍多
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之后取出排气揉匀后搓成长条分成均匀的坯子，盖上保鲜膜静置20分钟。500克面粉我一般把它分成18份，可以按照自家喜好调整
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静置面粉的同时，要准备馅料了，猪肉末里加入黄酒，盐，蚝油豆瓣酱，生抽和老抽按照顺时针的方向茭白至有粘性，把白萝卜去皮洗净
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用擦蔬器擦成丝后加入1茶匙盐抓匀至出水，这一步主要是去除白萝卜的香辣味
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等出水后再用手用力挤干加入猪肉末里面，再加入芝麻油再一次搅拌至有粘性为止
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把面坯压扁擀成四周薄中间厚的圆皮
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取一张皮子加入馅料后收口
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做好之后放入刷上油的蒸笼里面，每一个都要留有空间，盖上再腥20分钟
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等生坯明显变大了，开水上锅蒸18分钟后熄火再等5分钟开盖后即可享用
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好吃极了，肉嫩味鲜，白萝卜丝和猪肉融合之后，口感也变得更为丰富，连吃了几个还不够
成品图
萝卜丝猪肉包子的烹饪技巧
各家的口味不同，调馅按照自家的口味调整味道