京酱肉丝
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
老北京风味菜，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
京酱肉丝营养建议
-
含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
京酱肉丝的食材2人份
- 猪里脊1条
- 大葱1根
- 甜面酱2大勺
- 盐少许
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 白砂糖适量
- 姜片5克
- 油适量
京酱肉丝的做法
1
准备好食材
2
猪里脊先去除白筋，然后片成片切成粗细均匀的肉丝
3
用料酒、盐、淀粉腌制15分钟
4
大葱白切细丝
5
葱绿部分切小段和老姜一起用水泡成葱、姜水
6
葱叶切成细丝备用
7
锅中倒入油
8
待油温4成时放入腌好的肉丝，划散，等颜色变白后盛出
9
锅中再倒入适量油，放入甜面酱
10
放入葱姜水，料酒和糖，翻炒
11
等到炒至酱汁变得浓稠时，放入肉丝，不停地翻炒，使甜面酱均匀地沾在肉丝上
12
把切成细丝的葱白铺在盘子底部，放上炒好的肉丝，再把葱绿丝撒在肉丝上
成品图
京酱肉丝的烹饪技巧
炒制酱料时要注意火候，避免炒糊。甜面酱的用量可根据个人 的口味调整