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诗文 蔬菜腊肠饭
释义
蔬菜腊肠饭的做法

蔬菜腊肠饭

  • 家常味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

每次做焖饭,家人的吃量就不受控制,尤其是我妈妈,特别喜欢吃焖饭,非得吃上两大碗才够,这让我很担心。因为前段时间妈妈去体检时,血糖有点偏高,医生一再嘱咐我们,别让老人家吃甜品,平时也要控制饭量。 说实话,控制饭量有点难,尤其是上了年纪的老人家,此时不再追求身材苗条,减肥瘦身的动力就不足了。所以我用了一个折中的方法做焖饭,换了一款脱糖电饭锅来烹调,这个做法跟我们小时候吃过的木桶蒸饭原理有点相似,客家人称这个蒸饭的容器叫“饭臻”。科技发展的今天,现代人将电饭锅也融入“脱糖技术”,就是把米煮到半熟,等一部分支链淀粉溶到汤中,把米汤沥掉,再把半熟的大米进一步蒸熟。这样做出来的米饭,糖分大大减低,对于高血糖人士,不用担心食用米饭后,血糖会迅速升高,不再每顿饭都要控制食量。

蔬菜腊肠饭营养建议

  • 含糖量 19.81
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

蔬菜腊肠饭的食材2人份

  • 豌豆100克
  • 大米1杯
  • 腊肠2根
  • 玉米粒100克
  • 胡萝卜100克
  • 小葱2根
  • 4克
  • 鸡粉2克
  • 清水适量
  • 食用油适量

蔬菜腊肠饭的做法

1 蔬菜腊肠饭菜谱图解

备好食材

2 蔬菜腊肠饭菜谱图解

大米浸泡片刻,淘洗干净,腊肠洗净切粒

3 蔬菜腊肠饭菜谱图解

热锅,倒入食用油,将腊肠煸出油脂,炒出香味

4 蔬菜腊肠饭菜谱图解

接着倒入胡萝卜粒,洗净的豌豆,大火翻炒片刻

5 蔬菜腊肠饭菜谱图解

将玉米粒,沥干水的大米,同时倒入锅中,调入盐、鸡粉、快速翻炒十几个来回

6 蔬菜腊肠饭菜谱图解

炒至食材炒半软,豌豆表面起皱,加入没过食材表面的清水、拌匀后在炒锅中大火煮沸

7 蔬菜腊肠饭菜谱图解

电饭锅内胆安装到位,再放上蒸饭网格

8 蔬菜腊肠饭菜谱图解

将锅中的米饭连同米汤倒入脱糖饭煲中,用木铲拌均匀

9 蔬菜腊肠饭菜谱图解

电饭锅接通电源,遮上盖子,选择蒸饭功能键,我这次所用食材比较多,适当增加了5分钟的烹调时间,全程30分钟

10 蔬菜腊肠饭菜谱图解

烹调结束,关掉电源,用饭勺打散米饭,撒点葱花拌匀,舀起即可食用

11 蔬菜腊肠饭菜谱图解

这是过滤出来的米汤,油脂,糖分都给滤到米汤盒子中了

12 蔬菜腊肠饭菜谱图解

成品图

成品图

蔬菜腊肠饭的烹饪技巧

食尚小贴士:
焖饭食材比较多,加上腊肠和豌豆也能吸水,此款焖饭加水比一般的白米饭要多一点点

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更新时间:2024/12/14 9:35:57