一锅掀的家常做法、面粉、五花肉、水、白砂糖、豆角、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、食盐、五香粉、食用油、料酒、开水、葱姜、花椒、小葱怎么做好吃-家常菜谱大全-残梦网

1

碗中倒入普通面粉，清水边搅拌边倒进去，搅拌成絮状，然后揉成面团，这个面团会比较湿，稍微揉成团揉均匀，直接盖上保鲜膜备用

2

锅中加入清水，放入葱姜、料酒，五花肉切块放入锅中焯水，水开后撇去浮沫，再煮个两分钟，把肉捞出来

3

锅里面不用放油，直接倒入焯好的五花肉，小火慢慢煎，煎到金黄色盛出来

4

煎肉煎出来的油比较多，先倒出来一部分，待会儿做卷子的时候要用

5

接下来炒糖色，锅中加入白糖，炒到琥珀色

6

倒入刚才煎好的五花肉，迅速翻炒

7

把肉拨到一边，下入各种大料（八角、香叶、干辣椒、葱姜、花椒）翻炒出香味

8

锅中倒入清水、料酒、生抽、老抽、蚝油，盖上锅盖，小火焖40分钟

9

砧板上撒一点干面粉防粘，然后取出面团揉光滑

10

将面团擀成长长的大薄片，然后面片上倒入刚刚煎五花肉倒出来的油，均匀的刷在面皮上面

11

面片上撒上一层五香粉、食盐

12

把面片朝着一个方向折起来，再切成一小段一小段的

13

两个面片摞到一块，用筷子中间按一下

14

将面片拉开，两只手朝着不同的方向拧起来，最后再把两个捏到一块儿备用

15

锅中肉炖好后放入豆角，加入食盐，翻炒均匀

16

最后把做好的卷子放入锅中，盖上锅盖再焖十几分钟，最后再大火收汁，放入葱花，开吃

成品图

诗文	一锅掀
释义	一锅掀焖家常味 <30分钟中级掌勺分享一道在我家里面超受欢迎的一道菜，据说东北人都喊它一锅掀，有肉有菜有主食，做出来的卷子吸收了汤汁，特别入味。一锅掀营养建议含糖量 13.16克高血糖尽量不吃高血脂控制少吃高血压控制少吃减肥控制少吃儿童控制少吃一锅掀的食材2人份面粉250克五花肉400克水160克白砂糖8克豆角150克八角2个桂皮1块香叶2片干辣椒2个生抽10克老抽5克蚝油8克食盐适量五香粉适量食用油适量料酒适量开水适量葱姜适量花椒适量小葱适量一锅掀的做法 1 碗中倒入普通面粉，清水边搅拌边倒进去，搅拌成絮状，然后揉成面团，这个面团会比较湿，稍微揉成团揉均匀，直接盖上保鲜膜备用 2 锅中加入清水，放入葱姜、料酒，五花肉切块放入锅中焯水，水开后撇去浮沫，再煮个两分钟，把肉捞出来 3 锅里面不用放油，直接倒入焯好的五花肉，小火慢慢煎，煎到金黄色盛出来 4 煎肉煎出来的油比较多，先倒出来一部分，待会儿做卷子的时候要用 5 接下来炒糖色，锅中加入白糖，炒到琥珀色 6 倒入刚才煎好的五花肉，迅速翻炒 7 把肉拨到一边，下入各种大料（八角、香叶、干辣椒、葱姜、花椒）翻炒出香味 8 锅中倒入清水、料酒、生抽、老抽、蚝油，盖上锅盖，小火焖40分钟 9 砧板上撒一点干面粉防粘，然后取出面团揉光滑 10 将面团擀成长长的大薄片，然后面片上倒入刚刚煎五花肉倒出来的油，均匀的刷在面皮上面 11 面片上撒上一层五香粉、食盐 12 把面片朝着一个方向折起来，再切成一小段一小段的 13 两个面片摞到一块，用筷子中间按一下 14 将面片拉开，两只手朝着不同的方向拧起来，最后再把两个捏到一块儿备用 15 锅中肉炖好后放入豆角，加入食盐，翻炒均匀 16 最后把做好的卷子放入锅中，盖上锅盖再焖十几分钟，最后再大火收汁，放入葱花，开吃成品图一锅掀的烹饪技巧五花肉可以换成排骨或者鸡肉
随便看	排骨焖豆腐家常红烧鸡翅木瓜黄豆猪尾汤鸡排拌面电烤翅中鸡腿鸡肉汉堡爆炒鸭腿金针菜红枣蒸鸡肉酸辣味煎鱼六道jun制作杏鲍菇炒瘦肉酸豇豆肉末龙利鱼丸子汤火腿豌豆鲜虾鸡肉蛋卷香菇土豆烧平鱼脆骨焖米饭青椒炒鱿鱼骨脚煲孜然培根土豆片【余厨】紫香清煮鲫鱼红烧鸡块带鱼周黑鸭风干鸭脖家庭版清蒸鲈鱼

一锅掀

一锅掀营养建议

一锅掀的食材2人份

一锅掀的做法

一锅掀的烹饪技巧