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诗文 莲藕糯米丸子
释义
莲藕糯米丸子的做法

莲藕糯米丸子

  • 家常味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

进入冬天,感觉自己要变成吃货了,总是觉得嘴馋,没事的时候,这里翻翻那里找找,总想找点东西吃,有没有跟我一样的呀?不过我家一般都不买零食,嘴馋了,就自己做呗,天冷要多给身体补充能量,偶尔来点高热量的小零嘴也没关系的,酥酥脆脆的油炸食品,一直都是大家的最爱,选对合适的食材,其实油炸食物也可以很健康的呢。 今天给大家带来一道非常好吃的小丸子,外交里嫩,劲道Q弹,因为食材的原因,吃起来也不会有油腻的感觉,当作秋日里解馋的小吃最是美味了,我家小朋友特别喜欢,晚上上完自习回来,搭配着牛奶,一口气能吃一大盘呢。 今天给大家带来一道非常好吃的小丸子,外交里嫩,劲道Q弹,因为食材的原因,吃起来也不会有油腻的感觉,当作秋日里解馋的小吃最是美味了,我家小朋友特别喜欢,晚上上完自习回来,搭配着牛奶,一口气能吃一大盘呢。 莲藕是秋季的最佳进补食材,不仅营养价值高,还能健脾止泻、清热凉血和补血生血等。莲藕性质寒凉,用油炸的方式,相比而言不容易上火,所以冬天在做油炸食物的时候,加点莲藕能防止上火的现象发生,将莲藕跟其他食材一起油炸,口感清爽,能缓解油腻,多吃几个也不会感觉腻呢。这道糯米藕丸子,是湖南地区春节宴客的一道大菜,做法简单,外酥里嫩,朋友们一定要试试哦。

莲藕糯米丸子营养建议

  • 含糖量 38.36
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

莲藕糯米丸子的食材2人份

  • 一节
  • 糯米300克
  • 胡萝卜半个
  • 五香粉适量
  • 适量
  • 适量

莲藕糯米丸子的做法

1 莲藕糯米丸子菜谱图解

食材准备好,糯米洗干净后用清水浸泡一个晚上,莲藕可以根据自己的喜好选择,喜好吃糯的,就选粉的莲藕,喜好吃爽口的,就选脆藕,两种藕做出来的丸子口感不一样,但是各有各的美味,可以都试试哦

2 莲藕糯米丸子菜谱图解

浸泡好的糯米放在铺了纱布的蒸锅里,盖上盖子,隔水将糯米蒸熟。糯米一定要充分浸泡透,最少也要八个小时以上。我一般是泡一晚上

3 莲藕糯米丸子菜谱图解

蒸熟的糯米饭盛出来,加入胡萝卜碎、盐和胡椒粉调味

4 莲藕糯米丸子菜谱图解

抓起一坨糯米饭,稍微捏紧后放在手心搓成圆形,放入抹了油的盘子里备用

5 莲藕糯米丸子菜谱图解

锅里放半锅油,油量尽量要没过丸子,这样丸子的底部才不会粘锅变黑,先中火将丸子炸至浮起

6 莲藕糯米丸子菜谱图解

转大火,将丸子炸至上色即可控油出锅

成品图

莲藕糯米丸子的烹饪技巧

糯米要充分浸泡,采用隔水蒸的方式,蒸出来的糯米饭不会有太多的水分,干爽滋润,口感最好
莲藕比较容易熟,糯米饭本身是熟的,所以这锅丸子不必炸太久,表面微微上色即可出锅

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更新时间:2024/12/14 23:05:56