山药蘑菇煨土鸡汤
- 煨
- 咸鲜味
- <数小时
- 初中水平
降温了，餐桌上要准备一锅热汤给大家取暖。香浓醇厚的土鸡汤，一直都是冬季最受欢迎的天然滋补汤品。喝一碗，热腾腾的，鲜美无比，温暖在心里。。。
山药蘑菇煨土鸡汤营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
山药蘑菇煨土鸡汤的食材2人份
- 鸡(土鸡，家养)半只
- 山药300克
- 杏鲍菇1个
- 秀珍菇1盒
- 黑木耳30克
- 枸杞15粒
- 姜8克
- 食盐4克
山药蘑菇煨土鸡汤的做法
1
将半只土鸡去头去尾，内腔冲洗干净，切成大块，老姜拍松，一同放入砂锅中，一次性倒入足量冷水(没过鸡身)
2
先用大火煮开，撇去表面的浮沫，然后转文火加盖煨约1个半小时，至鸡肉可用筷子轻易戳透
3
黑木耳提前泡发洗净;山药去皮切滚刀块;杏鲍菇切滚刀块;秀珍菇洗净备用(山药切开后容易变色，在需要入锅前再切即可)
4
把准备好的山药、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂锅中，大火煮开后转小火加盖继续煨半小时左右，起锅前只要加入适量盐调味就可以了
成品图
山药蘑菇煨土鸡汤的烹饪技巧
煨鸡汤要冷水下锅，而且水量要一次加足，中途不要再随便揭盖，让土鸡随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。这次买的土鸡是散养的母鸡，原料甚好，所以焯水神马的就完全不需要，调味也只用最简单的盐巴即可，最大限度的保持食材的原汁原味
和土鸡同煨的食材要挑选清淡、无甚特殊气息的，以免破坏鸡汤的味道
老母鸡汤不仅味道特别鲜美，还可以起到缓解感冒症状，提高人体免疫功能的作用