超柔软的乳酸菌奶油吐司，比棉花还柔软哟！
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
今天把吐司内的一部分牛奶替换成了乳酸菌，结果吐司格外的柔软细腻，真真的有点出乎意料！简单的三股麻花辫子造型，是不是也有点萌萌哒！
超柔软的乳酸菌奶油吐司，比棉花还柔软哟！营养建议
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含糖量 30.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
超柔软的乳酸菌奶油吐司，比棉花还柔软哟！的食材2人份
- 金山日式吐司粉300克
- 奶粉10克
- 乳酸菌90克
- 淡奶油30克
- 牛奶70克
- 蛋白液50克
- 细砂糖40克
- 黄油20克
- 耐高糖酵母3克
- 盐1克
超柔软的乳酸菌奶油吐司，比棉花还柔软哟！的做法
1
首先准备好全部的食材
2
除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态
3
加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的透明薄膜
4
收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大
5
取出发酵好的面团，简单排气后称重均分成6份，分别收拢滚圆，密封松弛20分钟
6
取出一块松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉
7
翻面，自三分之一处内折，下面三分之一同样内折，接口捏紧
8
稍稍搓长，三根一组，编成麻花辫
9
放入250克吐司盒，送入烤箱38度发酵至九分满。（手指轻摁表面可以缓慢回弹）
10
然后放入提前预热的烤箱下层，160度烘烤30-35分钟即可。（出炉后可在表面涂抹一点薄薄地黄油，色泽会比较亮）
成品图
超柔软的乳酸菌奶油吐司，比棉花还柔软哟！的烹饪技巧
面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳
擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量
具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整，这里使用的是柏翠6080烤箱