红豆杂粮窝窝头
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
今天上款杂粮红豆窝窝头——这款窝窝头，不仅营养十分全面，而且味道尤其好吃！
红豆杂粮窝窝头营养建议
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含糖量 48.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红豆杂粮窝窝头的食材2人份
- 赤小豆1.5杯
- 玉米面1杯
- 小米面1杯
- 黄豆面1杯
- 面粉1杯
- 酵母粉1茶匙
- 黑糖30克
- 水适量
红豆杂粮窝窝头的做法
1
红小豆提前充分泡发
2
加适量清水入锅中煮熟
3
煮好后加入黑糖，搅拌至融化
4
冷却至和体温差不多时， 分开红豆和煮红豆的汤水
5
在红豆中加入所有粉类
6
加入酵母粉
7
拌匀
8
少量多次加入煮红豆的水，边加边拌匀（我加了大概150毫升）
9
和成均匀的面团（有点散，不会像普通面团一样抱团，没关系，别管它）
10
盖上保鲜膜，室温发酵至1.5倍到2倍大，手按感觉蓬松充满气泡
11
将发酵过的面团拍扁排气
12
双手蘸水，取适量面团（大小随意）先拍成圆锥状
13
再用一只手的大拇指掏出窝窝
14
捏好后排入笼屉，蒸锅上汽后上锅，大火蒸25到30分钟（个头大多蒸会儿，个头小少蒸会儿，不过，因为有黄豆面，比较不容易熟，所以多蒸一会儿）
成品图
