厦门名吃姜母鸭
- 炒
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
前几天带宝宝去厦门看海，好吧我不对厦门的海评头论足，真心脏啊。但是！美食大爱，比如姜母鸭、沙茶面、比如小吃都很赞，豆豆妈嘴馋啊，于是结合网上教程自己也做了一道姜母鸭，家人评价很高啊
厦门名吃姜母鸭营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
厦门名吃姜母鸭的食材2人份
- 鸭1000克
- 姜100克
- 葱2根
- 冰糖4颗
- 盐5克
- 鸡精2克
- 料酒10克
- 芝麻油1大勺
厦门名吃姜母鸭的做法
1
准备好食材，鸭子煮去血水清洗干净
2
锅子烧热后加一大勺芝麻油炒制葱姜
3
葱姜炒至焦黄时下入冰糖炒至融化
4
冰糖炒好后倒入鸭子不停翻炒，炒出鸭油
5
煸炒出油后的鸭子加满过鸭子的热水调入盐
6
加10g料酒然后盖锅盖中火焖炖一个小时
7
出锅前调入适量的鸡精翻炒均匀，撒点葱叶点缀一下即可
成品图
厦门名吃姜母鸭的烹饪技巧
芝麻油一定要用这是姜母鸭好吃的必要秘诀