香炸什锦丸子
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
曾经在超市买过一次素丸子，当时被那个美丽的外表所迷惑，买回去那叫难吃，最后还是狠心扔掉了。以至于很久不想吃丸子，今天偶然想吃丸子了，按照自己的思路，炸出的丸子，那才叫香！完全颠覆了我对丸子的看法。没有专门准备炸丸子的材料，家里有什么就用什么，我觉得作为一个煮妇，就应该是任何食材都能变出美食来。本来想做个完全的素丸子，无奈家里小宝贝喜欢火腿肠，就将就一下吧，偶尔吃就吃吧，加了火腿肠和粉条的丸子，增加了嚼劲，口感非常好，下面就来详细解说香炸丸子吧。
香炸什锦丸子营养建议
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含糖量 20.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香炸什锦丸子的食材2人份
- 心里美萝卜1个
- 粉条50克
- 鸡蛋2个
- 小葱1棵
- 青蒜1棵
- 面粉60克
- 淀粉30克
- 食盐1小勺
- 花生油200克
- 胡椒粉1小勺
- 香油3克
- 花椒油3克
- 胡萝卜半根
- 生抽10克
香炸什锦丸子的做法
1
准备好原材料，宽粉条提前泡软
2
心里美萝卜和胡萝卜用刨丝器刨成细丝
3
小葱和青蒜切成末
4
火腿肠切成小丁
5
宽粉条切成末
6
将所有切好的材料放一起，打入鸡蛋，加入生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀
7
加入适量的面粉和淀粉，朝一个方向搅拌均匀
8
锅里放入足够的花生油，加入适量香油、花椒油，这三种油一起炸出来的丸子特别香，（喜欢带点麻辣口感的还可以在油里加入花椒、辣椒，待花椒、辣椒炸得略微有点糊时捞出不要），开小火，一个一个下入丸子
9
每个丸子之间留一点距离，然后大火炸，不停晃动锅使其受热均匀，炸一会后翻一面炸，炸好捞出控油出锅
香炸什锦丸子的烹饪技巧
宽粉条一定要提前泡好，也可以用粉丝代替
萝卜丝一定要细细的
搅拌时一定要朝同一方向搅拌
加了香油和花椒油的油炸的食物更香
丸子用挖球器辅助操作很好做，没有的可以用一个圆勺，一个一个地舀入锅里，先放入锅的四周，再放入中间，开始开小火
等丸子全部入锅，定型后开大火，晃动锅使其受热均匀