草头面衣
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
立夏要吃三鲜，蚕豆等等，还要吃草头面衣！特地用梗米粉制作！糯糯的！甜中带点咸！
草头面衣营养建议
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含糖量 28.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
草头面衣的食材2人份
- 梗米粉适量
- 糖1-2勺
- 精盐1勺半
- 水1杯
- 草头一把
- 菜籽油30毫升
草头面衣的做法
1
草头清洗干净。沥干水分备用
2
干净盆里倒入适量梗米粉
3
加入一勺半糖
4
一勺半盐
5
倒入一杯清水
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用手动打蛋器，搅打均匀。提起打蛋头，慢慢滴落。略带点稠度
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放入一把草头
8
搅匀即可。没有什么技术含量滴
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干净无水平底锅，开小火。倒入菜籽油
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晃匀到整个锅底
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油温热后，倒入全部混合物。用锅铲铺均匀，铺满整个锅。小火小火，慢慢煎一会，再用左手握住锅柄，晃锅。不粘锅，一面煎到金黄
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然后翻面，将另一面也煎到金黄。面衣比较大，翻面有诀窍哦，觉得翻不过来，可以右手拿干净锅盖，凹面，轻轻把面衣直接倒在锅盖上，煎好的一面是和锅盖接触的。然后再把平底锅倒扣在还没有煎的一面上，配合翻进去即可
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两面都煎金黄，煎熟后，倒在干净案板上
14
均匀切八块
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装盘，趁热吃
成品图
草头面衣的烹饪技巧
不喜欢梗米粉，可以换中筋面粉。量没关系，加水搅匀，略带稠度即可，就是搅拌起来是有点阻力的。2、翻面注意！3、也可以分次煎成略小的饼，我是直接一整个，哈哈！