月饼
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又到一年中秋时，每到秋意渐渐浓厚的时候。总会想起小时候最期盼的节日。中秋。且不说有瓜果美食更重要的是陪伴我们每个人记忆的月饼……今年疫情在家成就了我吃货的名号。故趁着节日的旗帜做了一份月饼，比想象中的要美味一些
月饼营养建议
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含糖量 45.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
月饼的食材2人份
- 面粉200克
- 砚水3克
- 五仁馅料500克
- 食用油50克
- 蛋清1个
- 转化糖浆150克
月饼的做法
1
准备好所需要的材料馅料是网上买的手工五仁，小时候的味道。相当不错比自己做起来要省事省时
2
加入食用油和砚水
3
将辅料一起搅拌均匀在一个干净容器内，切记一定要搅拌均匀
4
称面粉，手抖多了一点点
5
揉成光滑的面团，保鲜膜盖上。醒发一个半到两小时。时间久面更有弹性不易露馅
6
之后就是分成均匀小份将馅料包进去。这步忘记拍照片。在包完后要在模子中放面粉防止粘模子
7
放入烤箱上下火180烤五分钟
8
晾凉将蛋清加水后均匀涂抹于月饼表面上色。再次加热烘烤五分钟，这时候底盘温度相应调低防止底部糊。我调的是150上盘依然是180
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五分钟后将时间再设定3分钟上色即可。完美
成品图
月饼的烹饪技巧
面不要太软，食用油要用一定量不能太多。面软月饼不成型，花纹也不可能压的出来