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诗文 手撕饼
释义
手撕饼的做法

手撕饼

  • 葱香味
  • <15分钟
  • 初级入门

刚出锅的手撕饼层层叠叠,外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油的香味扑鼻而来,如果不吃菜也可以吃一大张呢。

手撕饼营养建议

  • 含糖量 40.25
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

手撕饼的食材2人份

  • 面粉200克
  • 香油20克
  • 香葱20克
  • 5克
  • 五香粉10克
  • 黑芝麻10克
  • 热水视面粉吸水程度

手撕饼的做法

1 手撕饼菜谱图解

食材称重备用。香葱切成葱花,再把五香粉、盐、香油、黑芝麻倒入拌均备用

2 手撕饼菜谱图解

面粉逐步加入适量热水,揉成光滑的面团醒发20分钟

3 手撕饼菜谱图解

醒发好的面团再次揉圆

4 手撕饼菜谱图解

擀成薄薄的饼,跟包子皮厚度就可以。均匀地刷上提前拌好的油盐料

5 手撕饼菜谱图解

然后用刀每隔五公分切开,四周不要切断

6 手撕饼菜谱图解

从下往上卷起来

7 手撕饼菜谱图解

抻一抻,尽量抻长点。好在我家优之焙的揉面垫比较大。还有很多富裕的空间

8 手撕饼菜谱图解

从一头已螺旋状卷起

9 手撕饼菜谱图解

按扁后擀成薄饼。尽量擀圆,可以放在揉面垫上比对着圆形图案擀

10 手撕饼菜谱图解

热锅冷油

11 手撕饼菜谱图解

放入饼坯。我用的是电饼铛,偷懒省事了

12 手撕饼菜谱图解

直到电饼铛提示灯自动关闭,就完成了。两面金黄,外酥内软。筷子稍微挑一下就撕开成手撕饼了

成品图

手撕饼的烹饪技巧

手撕饼要做得好吃,和面时水温要在80度左右。 2、揉好的面不能太硬。 3、必须要把面团醒发20分钟以上

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更新时间:2025/3/15 10:22:47