诗文 | 手撕饼 |
释义 |
![]() 手撕饼
刚出锅的手撕饼层层叠叠,外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油的香味扑鼻而来,如果不吃菜也可以吃一大张呢。 手撕饼营养建议
手撕饼的食材2人份
手撕饼的做法
1
![]() 食材称重备用。香葱切成葱花,再把五香粉、盐、香油、黑芝麻倒入拌均备用
2
![]() 面粉逐步加入适量热水,揉成光滑的面团醒发20分钟
3
![]() 醒发好的面团再次揉圆
4
![]() 擀成薄薄的饼,跟包子皮厚度就可以。均匀地刷上提前拌好的油盐料
5
![]() 然后用刀每隔五公分切开,四周不要切断
6
![]() 从下往上卷起来
7
![]() 抻一抻,尽量抻长点。好在我家优之焙的揉面垫比较大。还有很多富裕的空间
8
![]() 从一头已螺旋状卷起
9
![]() 按扁后擀成薄饼。尽量擀圆,可以放在揉面垫上比对着圆形图案擀
10
![]() 热锅冷油
11
![]() 放入饼坯。我用的是电饼铛,偷懒省事了
12
![]() 直到电饼铛提示灯自动关闭,就完成了。两面金黄,外酥内软。筷子稍微挑一下就撕开成手撕饼了
成品图
手撕饼的烹饪技巧手撕饼要做得好吃,和面时水温要在80度左右。 2、揉好的面不能太硬。 3、必须要把面团醒发20分钟以上 |
随便看 |
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