花生酥

花生倒入无水无油的锅中，小火翻炒20分钟，冷却后去皮取花生米。（炒好后的花生米一定要冷凉，红皮一撮就掉了。留20颗花生米用于最后顶部的装饰。）

去皮的花生碎放入破壁机中，搅碎小颗粒状。（花生米不用搅拌的特别碎，这样口感更好，没破壁机的话，可将花生放入密实袋中，用擀面杖碾碎成小颗粒状。）

将糖粉、低粉依次筛入花生碎中。（家中没有糖粉，可直接用搅拌机将细砂糖打碎即可当糖粉使用。）

倒入玉米油。（用玉米油主要是因为其颜色较浅，没有太大气味。葵花籽油、橄榄油、茶籽油都可以。）

戴上一次性手套，将所有食材揉捏均匀，直至看不见干粉，能抓成团。

拿一个量勺，放入一勺混合好的花生面团，按压紧实，然后取出后在手心滚圆。

花生面团，放入铺有油纸的烤盘中，顶部放上一半花生，再刷上一层薄薄的蛋液。

烤箱上下火150度预热5分钟，放入烤盘，大约15分钟，烤出香味即可。（不可用大火烤制，否则烤盘底部会出油严重。）

冷凉后的花生酥吃起来非常酥脆，常温保存即可！一杯清茶，几粒花生酥，一本好书，独享生活的美妙。