酱炒菜花
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
作为一个懒主妇，买菜简直是最浪费脑细胞的事情了，就在家里只有一颗菜花的情况下做了这个菜，我家里常年备着豆瓣酱。
酱炒菜花营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酱炒菜花的食材2人份
- 菜花300克
- 豆瓣酱50克
- 葱姜20克
- 红干椒3个
酱炒菜花的做法
1
菜花洗净，用盐水泡10分钟，备用
2
菜花的根茎，比较粗壮的部分切薄片，口感也是不错的；葱姜切片备用
3
热油，下葱姜炒香，然后转小火，下豆瓣酱炒香
4
然后下泡好的菜花，煸炒，让每一朵都沾上酱汁
5
把菜花炒好后，下根茎，炒软，然后加入干椒，炒香；然后加入适量的水，煮一会，让菜花完全吸收酱汁的鲜美，让口感更加软滑，即可
成品图
酱炒菜花的烹饪技巧
这道菜最重要的就是最后炖的这一下，一定要炖到用铲子能够不费劲的把菜花戳碎。不然的话菜花的梗会硬，口感不好
还有，切片的根茎要后放，不然的话会造成菜花味道刚刚好，而根茎已经咸了