水煮牛肉
- 焖
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
热腾腾的水煮牛肉成了我家的新宠。这段时间简直是天天吃的节奏呀。 香辣咸鲜的水煮牛肉，底下的配菜随意更换，荤素搭配，口感更好，营养也是棒棒的。尤其是把它装在酒精锅里，点上火，端上桌，吃到最后的汤汁都是热腾腾的呢，一顿饭吃下来，真是暖到心窝里了。
水煮牛肉营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
水煮牛肉的食材2人份
- 牛肉200克
- 油少许
- 盐一撮
- 金针菇一把
- 葱少许
- 蒜少许
- 干辣椒6克
- 水淀粉10克
- 豆瓣酱20克
- 酱油15克
- 姜少许
- 料酒20克
- 辣椒粉5克
- 高汤一碗
- 菠菜一把
水煮牛肉的做法
1
所有的食材准备好
2
牛肉横刀切成大而薄的片状，加入盐、酱油、料酒、水淀粉抓揉均匀，再加少许清水抓匀，加入少许油拌匀后冷冻一会儿
3
葱姜蒜干辣椒切好备用
4
烧开一锅水，将金针菇汆烫，捞出沥干水备用
5
菠菜也汆烫
6
将汆烫好的青菜码在碗里
7
酒精锅内胆加入，放入少许油，爆香花椒、干辣椒段、蒜末，煸炒出香味
8
放入豆瓣酱，煸炒出油脂
9
放入高汤，煮沸
10
将腌制好的牛肉片放进去，慢慢滑炒至断生
11
捞出牛肉，铺在青菜上，撒上葱花、辣椒粉、蒜末
12
热油迅速浇在水煮牛肉上，烹出香味即可
成品图
水煮牛肉的烹饪技巧
上浆的时候稍微加点清水，加入少许油拌匀，最好是放入冰箱冷冻一会儿，防止脱浆，这样处理过后，做出来的牛肉非常嫩
没有高汤就用水代替