糖醋带鱼
- 烧
- 酸甜味
- <15分钟
- 初中水平
带鱼肉厚刺少，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，具有降低胆固醇、补益五脏、保护心血管、养肝补血、泽肤养发等功效。糖醋带鱼口感酥软，味道鲜美，酸酸甜甜，特别开胃，深受家人喜爱。
糖醋带鱼营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖醋带鱼的食材2人份
- 带鱼500克
- 红辣椒2个
- 料酒15克
- 姜葱蒜20克
- 生抽5克
- 白糖1小勺
- 陈醋20克
- 鸡精1小勺
- 蚝油5克
- 淀粉10克
- 盐5克
糖醋带鱼的做法
1
带鱼洗净，去头尾切段，红辣椒、葱切段，姜蒜拍碎
2
带鱼用盐、料酒、蚝油腌制20分钟
3
锅中放油，将带鱼煎至两面金黄，起锅装盘
4
锅内留底油，爆香红辣椒、姜葱蒜，下入煎好的鱼段
5
加入生抽、白糖、陈醋，添加适量清水，急火烧开后转中火炖制
6
汤汁基本收干时，调入生粉，大火收汁，加鸡精出锅，撒上葱花即可
成品图
糖醋带鱼的烹饪技巧
带鱼提前腌制一会儿可以使带鱼更易入味
煎带鱼时要用小火，这样不易糊锅
收汁时一定要掌握火候，火不要太大，否则容易糊锅