桑葚果酱
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
每年桑葚上市的季节里，我都会买上一些回来做成果酱，早餐吃面包的时候就舀上一小勺夹在面包上，香甜美味，果味真是很浓郁，深紫色的果肉中散落着点点的红色，颜色也是很喜人呢！如果正巧赶上你食欲不佳也许它就能令你胃口大开，这么美味的水果千万不要错过哟！
桑葚果酱营养建议
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含糖量 22.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
桑葚果酱的食材2人份
- 桑葚1000克
- 冰糖300克
- 柠檬1个
桑葚果酱的做法
1
将新鲜的桑葚用水浸泡一会，然后冲洗干净
2
将桑葚控干水分，摘除果柄，然后放入小盆中
3
将冰糖放入桑葚中
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将小盆颠几下，将桑葚和冰糖混合一下，然后用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏12小时左右
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这是12小时后桑葚的样子，可以看到冰糖已经完全融化了
6
将桑葚倒入锅中，不能用铁质锅具
7
开启火源，将桑葚煮至沸腾状态
8
大约煮20分钟后将柠檬汁挤入桑葚中
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用勺子推动果酱，使之混合均匀
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用小火慢慢熬煮果酱，其间经常用勺子推动果酱
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大约煮50分钟后就可以了
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准备无水无油的干净玻璃瓶，趁热将果酱装入瓶中密封，凉后放入冰箱冷藏即可
成品图
桑葚果酱的烹饪技巧
根据桑葚的酸甜度来调整冰糖的用量
在熬煮的过程中要经常搅动果酱，以免糊锅
盛放果酱的瓶子要用玻璃瓶，一定要无水无油，要趁热装入瓶中盖好盖子，凉后冷藏