煎椒盐孜然土豆
- 煎
- 香辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
最近餐桌上土豆出镜率很高，一方面是它既可以当菜又可以当主食，另一方面是小朋友最近特别喜欢吃。土豆是家中常年必备的食材之一，平时都是从超市或菜市场买菜，土豆都是个头很大的，习惯用来炒、炖、拌、炸薯条等方式烹饪。前段时间看朋友分享了她从网上购买的云南红皮小土豆（去年从网上买过一次小土豆，收到后一部分坏掉一部分发芽就直接丢掉，之后没敢再在网上买小土豆），看着不错就抱着试试的心态买了一份，买回来后发现土豆很新鲜，味道也很赞，不管是炒着吃还是煮着吃或者炖着吃都非常粉糯，味道也比平时买的土豆香一些，小朋友第一次吃就尝出这款土豆与之前所买土豆的口感区别，表示很喜欢吃。 使用工具：九阳轻奢派炒锅
煎椒盐孜然土豆营养建议
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含糖量 11.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
煎椒盐孜然土豆的食材2人份
- 红皮小土豆18个
- 食用油几滴
- 盐少许
- 椒盐1小勺
- 孜然粉1大勺
- 辣椒粉适量
煎椒盐孜然土豆的做法
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准备好食材，土豆清洗干净
2
将清洗干净的土豆放入蒸锅篦子上，家里没有蒸锅可以直接放水中煮熟，也可以用微波炉加热蒸熟
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煤气灶开火，蒸锅中放入适量的水，再加入土豆隔水蒸15分钟左右，具体蒸的时间根据土豆的大小调整时间
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从蒸锅中取出蒸好的土豆晾凉
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用手撕掉土豆表面的一层薄皮，晾凉后皮特别容易撕掉
6
煤气灶开火，锅里滴入几滴食用油，烧热后放入去皮后的土豆小火慢慢煎，土豆刚入锅时可以保持中火，煎至表面微黄后就要保持小火
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煎的过程中勤翻动土豆，用锅铲或筷子都可以，长时间不翻动容易煎糊
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煎的过程中尽量让土豆每个面都能煎到，这样煎出来的土豆外皮都是脆的，吃起来口感好
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小火煎3分钟左右后土豆表面都开始变焦
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往土豆上撒上少许盐、椒盐、辣椒粉、孜然粉，继续小火慢慢煎1分钟左右出锅，让调味料均匀地粘到土豆上
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煎好的土豆
成品图
煎椒盐孜然土豆的烹饪技巧
土豆煎之前先蒸熟，能减少煎的时间，也不用担心煎的过程中表面糊了中间还没熟的问题
煎土豆一定不能性急，需要小火慢慢煎
调味料的用量根据自己喜欢的口味调整比例，喜欢重口味的出锅后，吃的时候可以蘸椒盐