紫薯黑芝麻饼

紫薯切片蒸熟，我用了150克的熟紫薯，趁热碾成泥状

把鸡蛋直接打入紫薯泥中，把紫薯和鸡蛋搅拌均匀

然后再放入牛奶搅拌。其实可以用料理机，把这三样放一起搅打，会更细腻。我是懒了，不想刷机器，就直接这样操作了

拌好紫薯糊后放入酵母和面粉搅拌成大絮状，然后再放入植物油，植物油看自己喜欢什么味道的，放玉米油，橄榄油，核桃油等都行，随便

最后和成面团，面团很软，但不粘手，和好的面团上面再刷一层油，盖好饧发

大约40分钟，面团发酵成2倍大。在发酵的时候，面团上刷一层油既能防止面团的水分流失，又能滋润面团，所以，刷油饧发面团是很重要的

把面团取出排气，均匀地分割成9个小面面团，简单揉一揉就行

每个面团先擀长，再卷起，再顺过来擀长，卷起，这样做能让面团的组织更严密，吃起来口感好

熟黑芝麻放入料理机，放点糖一起研磨成粉，可以用红糖也可以用白糖，看自己喜欢的甜度放

打好的黑芝麻粉放入植物油拌匀，少放一点点油就行，一边拌一边放，免得太稀，要把黑芝麻粉能捏成团的样子

最后把小剂子擀成饼，包入黑芝麻馅。可以用小勺直接舀黑芝麻，也可以像我一样先把黑芝麻做成小圆球状再包

包好的小剂子，每个都擀成1厘米厚的饼，放入烤盘

烤箱预热下火180度，烤盘放到烤箱中，烘烤10分钟，然后翻面再烤10分钟。如果没有烤箱也可以用平底锅烙