抹茶蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
松软的抹茶戚风搭配奶油馅以及新鲜的草莓，组成了这道清新的抹茶蛋糕卷，简单的用料和不太复杂的制作步骤就可以轻松制作这道非常漂亮又好吃的点心！
抹茶蛋糕卷营养建议
-
含糖量 14.49克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
抹茶蛋糕卷的食材2人份
- 牛奶50克
- 白糖80克
- 鸡蛋4个
- 抹茶粉15克
- 低粉58g58克
- 色拉油62克
- 淡奶油350克
- 砂糖25克
抹茶蛋糕卷的做法
1
牛奶加入色拉油拌均匀；
2
加入砂糖搅拌至糖化
3
加入过筛好的低粉，抹茶粉，玉米淀粉，拌匀
4
鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋黄就拌好后面糊中
5
把蛋白，多糖一起打发至7分发
6
蛋白糊部分打发好后，分次与蛋黄糊拌匀
7
将所有面糊铺入烤盘刮平后烘烤140度20分钟左右出炉；
8
淡奶油加糖打发至7分，放凉后铺上奶油，卷起即可
成品图
抹茶蛋糕卷的烹饪技巧
为避免起筋，搅拌动作要快速轻盈
蛋糕卷蛋白部分不要打太发，卷的时候会裂