咖喱土豆鸡块
- 炖
- 咖喱味
- <30分钟
- 初级入门
既简单、纯粹，又容易撩拨味蕾的一道经典懒人菜。
咖喱土豆鸡块营养建议
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含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
咖喱土豆鸡块的食材2人份
- 鸡腿1.5个
- 土豆2个
- 紫皮洋葱1/3个
- 咖喱3块
- 花椒末少许
- 鸡精适量
- 柠檬半个
- 水200毫升
- 食盐1/2茶匙
- 植物油1汤匙
咖喱土豆鸡块的做法
1
鲜鸡块解冻，锅注水烧热（八成），倒入鸡块焯。水开1分钟后关火，捞出鸡块，用清水冲洗掉鸡块表面浮沫（血水），控干，备用
2
土豆切块后放入水中备用。因为土豆成份主要是淀粉，遇空气容易变色，放水中好一些
3
1/3紫皮洋葱切丁备用
4
炒锅入植物油，加少许花椒末，倒入紫皮洋葱丁，煸炒出香味
5
倒入鸡块一同煸炒
6
挤入1/3个柠檬汁。目的是去腥、提鲜。不停翻炒
7
放入3块咖喱块，炒至其融化
8
这一系列过程是连贯的，很快
9
锅中注入适量清水，水量没过鸡块多一些为宜，因为还没放入土豆块
10
切几块柠檬块在锅中，提鲜味。炖10分钟左右
11
将土豆倒入锅中一起炖，同时放入鸡精、盐。中小火炖
12
炖15～20分钟左右，鸡肉炖熟，土豆已经软糯，一切就开，汤汁已经浓稠
13
味道纯粹，原汁原味，最重要的是“下饭”
成品图
