鸭舌帽豆沙包
- 蒸
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
我很喜欢红色和白色的帽子，好看。
鸭舌帽豆沙包营养建议
-
含糖量 28.42克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸭舌帽豆沙包的食材2人份
- 白色面团1适量
- 开水2180克
- 黄色面团3适量
- 南瓜泥3200克
- 酵母32克
- 白糖38克
- 面粉1300克
- 酵母12克
- 白糖110克
- 水1180克
- 蓝色面团2适量
- 蝶豆花23克
- 酵母22克
- 白糖210克
- 红曲粉3克
- 竹炭粉3克
- 豆沙馅15克/个
鸭舌帽豆沙包的做法
1
准备南瓜，去皮，切片，上锅蒸至软烂
2
南瓜泥加入面粉，白糖，酵母和成光滑不沾手的面团。松弛10分钟
3
蝶豆花用开水冲泡，放置40度左右，加入面粉，酵母，白糖和成光滑不沾手的面团松弛10分钟
4
面粉里加入白糖，酵母，水，和成光滑不沾手的面团松弛10分钟
5
取1/3白面团，加入红曲粉，揉成均匀光滑的面团
6
取1/3白面团，加入竹炭粉，揉成均匀光滑的面团
7
黄色面团擀成薄饼，用五角星模具压出五角星备用。也可以省略
8
白色黑色面团用吸管压出圆形做帽顶
9
红色面团用粗吸管交替压出月牙，做帽子装饰
10
每个面剂子为35克，包入豆沙馅15克，利用虎口位置收口，再利用虎口位置将没有馅的部分慢慢捏成葫芦状
11
将没有馅的一头压成饼状。用刀子在豆沙馅部分压个“米”字出来。贴上黑色冒顶。再用个圆形器皿再鸭舌帽沿链接部分压道印出来
12
帽沿部分扎些小洞装饰。贴上五角星，月亮装饰
13
盖块湿布醒发至1.5倍大
14
放入蒸屉蒸至冒气后计时10分钟，再焖3分钟出锅
成品图
