红烧鸡腿
- 烧
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，初学烹饪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞。此菜运用的是鸡小腿也就是‘琵琶腿’。鸡腿 ，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分，鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效哦。
红烧鸡腿营养建议
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含糖量 1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧鸡腿的食材2人份
- 鸡腿500克
- 大葱1段
- 姜1块
- 料酒1汤匙
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 干辣椒1个
- 桂皮1段
- 酱油1汤匙
- 冰糖 1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 细香葱2根
- 植物油2汤匙
- 水适量
红烧鸡腿的做法
1
准备好所有食材，鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅
2
小火煎至表皮微黄，另起锅，注入少量的植物油下入干辣椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味
3
再下入葱姜继续煸炒，加入酱油和冰糖
4
倒入开水，烧开后加入煎过的鸡腿，水要没过鸡腿，大火烧开转中火，焖至30分钟
5
加入盐，转大火，收干汤汁即可
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