豉汁盘龙鳝
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
豉汁盘龙鳝~今天奉上一道年底压箱底的大菜，绝对可以作为春节年夜饭的主菜~ 我说的大菜就首先一定要大，盘子大，阵仗大，年夜饭上能压住整个桌面，放正中间的菜~ 其次要新颖，做道普通的清蒸鱼谁都会，所以一定要大家平常在家做不了的，吸引眼球~~ 最重要的操作简单~~
豉汁盘龙鳝营养建议
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含糖量 14.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豉汁盘龙鳝的食材2人份
- 鳗鲡鱼1斤半
- 豆豉75克
- 葱1段
- 姜1小块
- 蒜两瓣
- 料酒20克
- 蒸鱼豉油30克
- 蚝油15克
- 生抽酱油20克
- 糖1小勺
- 鸡精1小勺
豉汁盘龙鳝的做法
1
配料:白鳝一条约1斤半 豆豉75克，葱一段，姜一小块,蒜两瓣,料酒20克，蒸鱼豉油30克，蚝油15克，生抽酱油20克，糖一小勺,鸡精一小勺 白鳝我从小就很爱吃. 百度一下:白鳝即鳗鲡 鳗鲡（mán lí）鳗鲡科 （Anguilla japonica Temminck et Schlegel） ，是一种降河性洄游鱼类，原产于海中，溯河到淡水内长大，后回到海中产卵。每年春季，大批幼鳗（也称白仔、鳗线）成群自大海进入江河口。它是传统名贵鱼类，也是世界上最神秘的鱼类之一。它的生长过程极为奇特，先是在海水中产卵成苗，后又进入淡水成长
2
将宰杀好的白鳝清洗干净,白鳝全身很滑,很难操作.在热水中微烫一下,马上捞起,用刀刮掉粘液和鳞片
3
从白鳝背部入刀,每隔1cm切一刀,从头部开始切到尾部,每刀切断骨头. 将切好的白鳝盘在大盘中
4
准备材料,葱姜蒜切好,将料酒20克，蒸鱼豉油30克，蚝油15克，生抽酱油20克，糖一小勺,鸡精一小勺放入一个小碗内
5
锅中放入少许油,放入葱姜蒜末炒香
6
随后加入豆豉翻炒几分钟,直至超出豆豉香味
7
将步骤4中碗内调料倒入锅中,搅匀煮开
8
将步骤7中的酱汁均匀的浇在白鳝上面
9
起蒸锅,待水烧开后,将白鳝放入,中火蒸7分钟即可
10
出锅撒上香葱末以及小辣椒点缀,完成
成品图
