自制香肠
- 烤
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
自己做的香肠干净、卫生，吃起来放心。
自制香肠营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制香肠的食材2人份
- 猪肉5斤
- 香肠料25克
- 大蒜50克
- 盐40克
- 淀粉130克
- 水220克
- 肠衣适量
自制香肠的做法
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猪肉绞碎成肉馅（绞馅的时候把肠衣浸泡一下）
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准备香肠料
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准备配料，大蒜切末
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配料放入肉馅盆中
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顺一个方向搅拌上劲，搅拌均匀后腌制20分钟
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用灌肠器灌肠，肠衣需要提前清洗干净
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灌好的肠中间用线绳扎紧分段
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可以直接放入烤箱或空气炸锅中烤熟，用165度烤20分钟，中间要翻面一次
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这是烤熟的香肠
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也可以晾晒一天，然后锅中放水烧至60度左右放入香肠煮熟，煮的时候不能让水烧开，每根香肠用针或者牙签扎一下以免胀开，保持80度的温度即可，煮40分钟即熟
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煮熟的香肠
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做好的香肠可以直接切片食用，也可以分袋冷冻保存，吃的时候取出蒸一下或者烤一下都可
成品图
自制香肠的烹饪技巧
猪肉最好选择前槽的部位，肥瘦比例为1:9
搅拌肉馅是要顺一个方向搅拌才能上劲
灌肠的时候不要灌的太满，以免胀开
灌好的香肠烤熟或者煮熟均可，煮香肠时不能让水烧开，以免香肠胀开
做熟的香肠可以冷冻保存三个月