可可奶油蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
不用精湛的裱花技术，也可以做出来漂亮的蛋糕，浓浓的可可味，细腻的口感，没人不爱它的味道，你不信吗？快来了解一下吧。
可可奶油蛋糕营养建议
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含糖量 16.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
可可奶油蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉75克
- 鸡蛋3个
- 牛奶30克
- 热水40克
- 植物油45克
- 可可粉15克
- 糖70克
- 巧克力豆4颗
- 淡奶油200克
可可奶油蛋糕的做法
1
先来准备好蛋糕体所需要的食材，一一精准称重，这里糖用50克，
2
可可粉加入热水搅拌均匀备用，
3
鸡蛋将蛋黄和蛋白分离，分别盛放在无水无油的干净容器里，蛋黄中加入牛奶、植物油、可可糊搅拌均，
4
再筛入低筋面粉翻拌均匀，
5
蛋白加入糖打发至硬性发泡，即出现小尖钩，
6
取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里翻拌均匀，再全部倒回到蛋白糊里，翻拌和切拌均匀，千万不能画圈，不然会消泡的，也就是蛋糕发不起来，
7
28cm烤盘铺一张油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，表面尽量抹平，再震几下震出大气泡，
8
烤箱预热，上下火，中层150度烤20分钟，具体温度和时间要根据自己的烤箱来定，
9
蛋糕体烤好后马上取出来，拎着油纸将蛋糕体取出来，倒扣到晾网上，再撕去油纸晾凉，
10
蛋糕体放凉事平均分成四份，
11
淡奶油加糖打发至硬性发泡，一片蛋糕片挤一层淡奶油，如此反复，
12
最后一片蛋糕片放好后，再挤上淡奶油，最后用巧克力豆装饰一下，挤淡奶油的时候裱花嘴用星星嘴或类似的就可以，不用也是没问题的
成品图
可可奶油蛋糕的烹饪技巧
可可粉最好是先用热水将其化开，这样做出来的蛋糕体更松软更细腻
淡奶油是用来裱花的，所以要打发得硬一些
烤箱的温度和时间仅供参考