肉末豆豉炒辣椒
- 炒
- 香辣味
- <5分钟
- 初级入门
这道小菜不但可以拌面，用来拌米饭也是极好的。这种大青辣椒看着辣，其实并不辣，也不排队有个别辣得出奇的。切的时候手没事儿，过后往脸上一摸却又火辣辣的，所以，千万别摸眼睛，否则就辣得睁不开了。我放了两勺自家熬的辣豆豉，所以很平常的一道菜因了这豆豉，又增加了豉香、酱香。如果想拌面，炒的时候可以加一些水，有汤汁才面条才更水灵、更香。
肉末豆豉炒辣椒营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
肉末豆豉炒辣椒的食材2人份
- 肉馅1小碗
- 青辣椒3根
- 胡萝卜半根
- 豆豉辣酱2勺
- 油适量
- 盐适量
- 蚝油少许
- 料酒少许
- 大蒜4瓣
肉末豆豉炒辣椒的做法
1
肉馅准备好，青辣椒清洗干净，胡萝卜刮外皮
2
大蒜切丁用来炝锅
3
辣椒去蒂切丁，籽可去可不去，不去籽吃着更有辣椒味儿；胡萝卜切小丁，因为不易熟，所以可切得小一点儿
4
炒锅中倒适量油，将蒜丁和肉馅同时入锅中翻炒，蒜香浓郁而且肉馅也不会炒老；倒少许料酒去腥，再倒少许酱油调色
5
将胡萝卜丁和辣椒丁入锅中翻炒一分钟
6
因为要拌面条，所以我加了一些水，如果不拌面只拌饭，水可以省略
7
不加盖煮两分钟，根据口味淋少许蚝油、撒盐、再来两勺辣豆豉，翻炒均匀关火
成品图
肉末豆豉炒辣椒的烹饪技巧
辣椒易熟，要保持清脆口感，所以不要炒太久，拌面条多放点儿汤更入味