肉末炒双茄
- 炒
- 茄汁味
- <15分钟
- 初中水平
茄子是现在的应季蔬菜，不仅价格便宜，而且营养价值也比较高，今天给大家介绍一种超级下饭的茄子做法，肉末炒双茄，双茄是指的茄子和番茄哦。
肉末炒双茄营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
肉末炒双茄的食材2人份
- 猪肉馅80克
- 茄子(紫皮，长)2个
- 西红柿2个
- 蒜2瓣
- 小葱2根
- 蚝油2小匙
- 生抽2小匙
- 白糖1小匙
- 食盐1.5小匙
- 植物油3大匙
肉末炒双茄的做法
1
肉末中加入1/2小匙盐、1/2小匙白糖拌匀待用
2
番茄去皮，切碎
3
茄子洗净切成条状
4
热锅放2汤匙植物油，下入大蒜，出香味后下入茄子，放入1小匙盐，炒匀，炒至茄子变软后舀出待用
5
锅内再放1汤匙植物油，下入肉末，炒至肉末变色出油
6
下入番茄炒匀
7
再放入步骤4的茄子，炒匀
8
下入蚝油、生抽、1/2小匙白糖，炒匀
9
最后放入葱花，炒匀即可
成品图
肉末炒双茄的烹饪技巧
在茄子下锅的时候即放盐，可以使茄子快速变软，会省油一些哦
步骤2中给番茄去皮的小窍门：在番茄表面浅划几刀，再放入沸水中烫一两分钟，就可以很轻松将番茄去皮了