拉条子
- 煮
- 家常味
- <数天
- 中级掌勺
父亲的最爱，嫁人之前每次回家到饭点，妈妈都会问今天吃什么，只要爸爸在家都说吃拉条子，北方人爱吃面食，除了馒头，面条类，拉条子是爸爸最爱的，这次刚好有机会跟着妈妈学习做拉条，再炒一份番茄鸡蛋，拌面真是绝配呢。
拉条子营养建议
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含糖量 25.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
拉条子的食材2人份
- 面粉360克
- 水150克
- 鸡蛋一个
- 精盐2克
- 番茄两个
- 鸡蛋两个
- 小葱适量
- 食用油适量
拉条子的做法
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拉条子最重要的面团的状态，太软太硬都不好，先称重面粉，水
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再加入鸡蛋，盐
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加水揉成团，成团之前水量控制要注意，面粉吸水性不同，可预留一点水，
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揉成团，不能太软也不能太硬，揉好保鲜膜盖好，松弛十分钟
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分两个，揉成团擀开
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盆中抹一点点食用油，放入面饼，再抹一层食用油，防粘的，面饼表皮也要抹一层哦，做好保鲜膜包好，静止松弛一小时以上
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松弛好的面饼，拿出来
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切成条
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利用两个拇指捏一边
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切均匀一点
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这是捏好的样子
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然后拉，拉到自己喜欢的厚度即可
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放入提前煮沸的水里，煮熟即可，拉面之前就烧水，番茄炒蛋也做好
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拌面的菜可以换成自己喜欢的，比如凉拌菜，辣椒炒肉沫都可以拌面的，
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最后加入自己喜欢拌菜，辣椒拌均匀即可食用
成品图
拉条子的烹饪技巧
拉条子最重要的是面团状态，所以揉成团之前一定掌握好水量\n拌面的菜根据自己喜欢的调整\n