自制酸奶
- 其它工艺
- 酸味
- <数小时
- 初中水平
只要有人吃酸奶，她就爬过来凑到跟前儿想吃一口，当然，还是被酸到！！从一口、两口、三口.......一天天的，小乖也渐渐习惯了这酸味，到第十二个月时，每天能吃30-40毫升左右的酸奶了。
自制酸奶营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
自制酸奶的食材2人份
- 牛奶1000毫升
- 酸奶发酵剂0.1克
- 草莓3颗
- 蓝莓10颗
自制酸奶的做法
1
将制作酸奶的材料和容器准备好，我用的酸奶机一次可以做1升酸奶，所用原料是1升全脂牛奶 + 0.1克菌粉，这只是我用的菌粉的使用比例。不同的菌粉，使用的克数不同，请按照相关的说明书操作
2
将全脂牛奶加热至90度左右(不煮开，只是接近沸腾)，关火，冷却
3
将牛奶表面凝结的奶皮捞起来不用，否则影响酸奶的口感
4
待牛奶冷却至温热(约30度)，加入0.1克菌粉，搅匀
5
将牛奶倒入分装瓶内，再放入酸奶机中，插上电源开启机器就行，一般约12小时酸奶就做好了
6
根据自己的口味，可以在做好的酸奶里加糖或者蜂蜜、果酱、各种水果块等
7
我一般给小乖加她喜欢的水果，香蕉、蓝莓等，切成小片或小丁与酸奶混合即可
成品图
自制酸奶的烹饪技巧
我以前是用新西兰某品牌的酸奶粉和酸奶机做酸奶。但做给小乖吃的酸奶，我还是想成分尽量简单些，所以选择用牛奶和菌粉来做酸奶
做酸奶的方法很多，可以用酸奶机、面包机、电饭煲等，我看原理都差不多，都是让牛奶在一个恒温的环境下发酵。为了保存和食用方便，我选的用玻璃瓶分装酸奶的酸奶机。市面上酸奶机很多，选择自己喜欢的吧
我做的过程中有加热牛奶这一步，我是按照卖家的做法做的，用菌粉做引子要加热牛奶，用现成的酸奶做引子就不用加热牛奶，市售现成的酸奶添加的东西多，我觉得用菌粉还是相对安全些
自己做酸奶可以选择品质好些的牛奶和菌粉，我做的酸奶是无糖的，味道较酸，宝宝吃可以加切成小粒小片的水果，大人吃的时候可以加水果、糖、蜂蜜调味