诗文 | 干锅花菜 |
释义 |
![]() 干锅花菜
最近花菜大量上市,比平时便宜好多,隔壁邻居一下子买了几十斤,心想:比我还喜欢吃花菜的人大有人在。有天在电梯间碰见她,好奇之下问清原委,原来他们家每年都要晾晒花菜干,具体怎么晾晒没弄清楚,不过花菜干我以前在湘菜馆里吃过,的确很好吃。虽然自己不会做吃过记忆中的花菜干,做成干锅花菜也算是一个折中的办法吧,其实味道各有千秋。都是我喜欢的口感和味道~ 干锅花菜营养建议
干锅花菜的食材2人份
干锅花菜的做法
1
![]() 菜花用盐水浸泡片刻
2
![]() 五花肉切片,蒜瓣拍扁去皮,辣椒洗净切片,取出老干妈豆豉辣椒酱
3
![]() 菜花用剪刀煎成小朵,清洗干净捞起沥干水
4
![]() 烧开一锅水,倒下花菜焯水2分钟左右
5
![]() 捞起,快速用凉水冲泡一下
6
![]() 热锅,下五花肉煸炒出油
7
![]() 下蒜瓣爆香
8
![]() 倒进菜花翻炒片刻
9
![]() 倒进豆豉辣椒酱,继续拌炒
10
![]() 倒进辣椒,翻炒菜花9成熟
11
![]() 调入盐、鸡粉
12
![]() 倒入蚝油,撒下葱段,翻炒均匀
13
![]() 铲起,盛入砂锅中,在炉头上烧热(30秒左右)即可原煲上桌
成品图
干锅花菜的烹饪技巧菜花也叫花菜,用盐水浸泡片刻可以驱除藏在花菜中的小虫,喜欢吃脆脆的口感焯水时间可以短一些,喜欢吃软烂的口感焯水时间可以长一些 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。