年夜饭硬菜之生炒鸡
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
年夜饭，沿海海滨城市可能海鲜生鲜较多，但内陆城市，则餐桌上鸡鸭鱼比较多，比如我家鸡……清蒸、红烧、炖煮等做法多样！而我更喜欢生炒！
年夜饭硬菜之生炒鸡营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
年夜饭硬菜之生炒鸡的食材2人份
- 鸡半只
- 姜6片
- 蒜半颗
- 干辣椒10只
- 料酒2大勺
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 盐少许
- 鸡精半勺
- 糖少许
年夜饭硬菜之生炒鸡的做法
1
鸡洗净，切块
2
生姜、大蒜、干辣椒切好备用
3
起锅放入适量油
4
油热放入大蒜，小火炸成表面金黄
5
倒入鸡块
6
小火炸熟，炸至鸡块表面金黄，微焦
7
将鸡块推至一边，空出的地方放入生姜、干辣椒
8
小火炸香后，翻拌均匀，继续小火炸
9
倒入料酒，继续煸炒
10
料酒差不多煸炒干后，放入生抽、蚝油、鸡精、白糖、盐等少许调味料，翻炒会装盘出锅即可
成品图
年夜饭硬菜之生炒鸡的烹饪技巧
炒鸡建议选用仔鸡嫩鸡，肉质更鲜嫩入味
家中有白酒也可将料酒替换，白酒成品味道更香