广式腊味芋头糕
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
每次去喝早餐都喜欢点一份芋头糕，绵软的芋头包裹着腊肠和虾米，咸香适口，外酥里软，太好吃了！
广式腊味芋头糕营养建议
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含糖量 15.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
广式腊味芋头糕的食材2人份
- 芋头80克
- 粘米粉80克
- 水150毫升
- 腊肠1根
- 虾米10克
- 盐1勺
- 胡椒粉适量
广式腊味芋头糕的做法
1
芋头去皮洗净刨丝
2
腊肠和虾米切成小粒备用
3
粘米粉用水调开，把芋头丝倒进去
4
碗里加入一勺盐、适量胡椒粉拌匀
5
锅里放少许油，倒入腊肠和虾米炒出香味
6
把芋头米浆倒入锅中和腊肠虾米一起炒匀，炒至米浆粘稠时关火
7
找一个大点的浅口盘子或者别的模具，铺上锡，锡纸上抹上一层油
8
炒好的米浆铺在盘子里，用手稍微压实一下
9
入锅大火蒸30分钟
10
等芋头糕完全冷却后改刀切成小块。（记住一定要冷却再切，否则会黏乎乎的，刀可以沾冷水切，这样更整齐。）
11
锅内倒少许油，下芋头糕，一分钟左右翻面一次，两面煎成金黄即可。（翻面别太早翻面，否则不好定型）
成品图
广式腊味芋头糕的烹饪技巧
蒸了之后一定要冷却再切块哦