蔬菜锅
- 煲
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
假期吃多了大鱼大肉，不妨来点清肠蔬菜，答案就是大骨浓汤
蔬菜锅营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蔬菜锅的食材2人份
- 豆腐200克
- 海带100克
- 油菜4棵
- 黑木耳50克
- 金针菇100克
- 香菇100克
- 粉丝50克
- 辣白菜100克
- 素肉铺100克
- 植物油5克
- 高汤500毫升
蔬菜锅的做法
1
准备材料，海带和素肉分别用清水泡发，清洗干净
2
粉丝和木耳也分别泡涨，洗净泥沙备用，辣白菜切片
3
豆腐清洗一下，然后切成片，锅里放植物油
4
油热后将豆腐片下锅煎，煎完一面后翻面，直到豆腐煎成金黄色，捞出沥干油
放入油菜、金针菇、木耳、海带卷、粉丝
最后将煎豆腐片铺在顶部，将事先熬好的棒骨高汤浇在火锅里
5
豆芽择去两头，金针菇切掉根部、香菇和油菜切去根蒂，分别清洗干净，泡发的海带清洗干净切成条
吃的时候点火，煮到所有素食成熟，放入少许盐、辣椒油等调味即可(如果不想这样吃，可以去掉辣白菜这材料，出锅后蘸麻酱小料也可)
6
分别清洗干净
7
泡发的海带清洗干净切成条，然后卷成海带卷(省事的也可以切成片)
8
小火锅底部放入豆芽
9
放入辣白菜、素肉铺
蔬菜锅的烹饪技巧
泡发干海带时，要想泡得又快又好，不能用自来水，要用纯净水
煎过的的豆腐片不但不容易破，还去除了豆腐的豆腥味，不在乎的可以省略此步
豆芽可以洗净直接使用，但择去两端，不但豆芽口感好，外形也更好看
让蔬菜火锅味道更好的关键就在于汤底，用吃干净肉的棒骨熬汤，小火两小时，可以让一锅清水变成牛奶，即使没有肉，火锅也特别美味