鱼香肉末茄子
- 爆
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
这个季节的茄子是最新鲜的了，要想烧的好吃入味。我来教你们
鱼香肉末茄子营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼香肉末茄子的食材2人份
- 茄子5个
- 肉末100克
- 葵花籽油2勺
- 盐1勺
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 豆瓣酱1勺
鱼香肉末茄子的做法
1
青椒 小米椒 大蒜子 切碎备用
2
腿肉切丁 放料酒 盐 生抽 少许腌制5分钟
3
茄子切丁 水沥干。这个过程不用再冲洗了。我是准备烧的时候才切的，以免茄子变色变黑
4
切肉剩下的肥肉同样切丁，小火榨油
5
油炸好后，倒入肉末爆炒5分熟，?蒜末倒入茄子下锅，继续翻炒
6
炒至茄子变色变软时，?少许盐【记住是少许，因为老抽和豆瓣酱是有一定咸味的】?料酒?老抽?豆瓣酱一勺继续翻炒，这个途中可以用锅铲将切肉碾压，可以使茄子更软更容易入味
7
最后放入辣椒末，调味！