日式炼乳蜜豆面包
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
很好吃的一款面包，方子是女神王光光光分享的，由于面粉吸水性不同，液体的量增多了，加了蜜豆，让人一口爱上的面包，我不怎么爱吃甜食的都爱上这口面包，真心值得推荐。这方子面团不会太粘，可以自己改动一下整形成自己喜欢的，我用的4寸加高戚风模具，刚好塞两个。
日式炼乳蜜豆面包营养建议
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含糖量 34.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
日式炼乳蜜豆面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 牛奶135克
- 炼乳15克
- 糖30克
- 精盐2克
- 酵母粉3克
- 黄油20克
- 黄油15克
- 炼乳15克
- 蜜豆适量
- 糖粉少许
日式炼乳蜜豆面包的做法
1
所有主材料按照先液体后粉类的顺序倒入厨师机内，2档匀速把面团搅拌至扩展阶段后加入室温软化的20克黄油，继续揉至面团能拉伸出薄膜即可放置室温28度左右室温发酵
2
一发面团发酵至2倍大，手指在面团中间戳个洞不回缩不回弹说明一发完成
3
发酵好的面团按压排气后静置10分钟
4
蜜豆适量
5
静置后的面团擀开，抹上抹面部分的黄油和炼乳，（黄油炼乳提前室温软化，黄油可以隔热水加热软化成液体状）调匀。把擀开的面团用刮板分成几段
6
其中两段铺上适量蜜豆，然后把另外两段分别叠在加了蜜豆的面团上
7
用刮板分成等份小块
8
放入两个加高4寸戚风模具内，再抹上一层抹面的黄油炼乳，放置一旁，待面团二次发酵至模具的8分满
9
面团发至模具8分左右，再刷一层黄油炼乳，烤箱预热180度25分钟。出炉后轻震几下，待微温时脱模即可。装饰撒上适量糖粉
成品图
日式炼乳蜜豆面包的烹饪技巧
每个烤箱的温度都有区别，请根据自家烤箱的实际温度和时间对方子作出适当的调整。方子量不大，两个4寸加高模具刚好。需要注意的是，每个牌子的面粉吸水性都不一样，我比较喜欢用中裕的面粉，液体量需要根据面粉吸水性适当增减