番茄啤酒炖鸭
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火，鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用，鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用，搭配上番茄和啤酒，营养翻倍，别有一番风味哟……
番茄啤酒炖鸭营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
番茄啤酒炖鸭的食材2人份
- 鸭腿1个
- 八角2瓣
- 香叶4片
- 桂皮1块
- 香菜1颗
- 料酒10克
- 番茄3个
- 葱适量
- 姜2片
- 啤酒1瓶
- 花生油20克
- 鸡精1克
- 生抽10克
- 花椒2克
- 盐适量
番茄啤酒炖鸭的做法
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准备好所有的食材
2
鸭腿洗净后，用刀剁成小方块
3
锅中倒入适量的清水，放入鸭块，倒入料酒
4
盖上锅盖大火烧开后，继续煮5分钟左右
5
打开锅盖撇去浮末后，捞出焯好的鸭块，洗净备用
6
番茄洗净后切成小块，葱姜切丝
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锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先小火慢慢炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜丝。
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倒入番茄大火继续翻炒至变软
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加入焯过的鸭块
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再倒入生抽调色
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大火继续快速翻炒片刻
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这个时候倒入一瓶啤酒
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放入香叶和桂皮
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再根据个人口味，加入适量的盐调味
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大火煮沸后，继续炖煮15分钟左右
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放入鸡精增加口感
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看见锅中汤汁浓稠时，撒上香菜段即可关火
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好吃又营养丰富的番茄啤酒炖鸭就出锅咯
成品图
