香酥带骨鸡
- 炸
- 麻辣味
- <10分钟
- 新手尝试
香酥带骨鸡也可以一道零食，也可以是一道下饭，下酒菜都可以。口感酥脆，香辣开胃，不油腻。
香酥带骨鸡营养建议
-
含糖量 5.74克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香酥带骨鸡的食材2人份
- 鸡腿2个
- 鸡胸2块
- 五香粉适量
- 味精1克
- 砂糖半茶匙
- 玉米油500毫升
- 胡椒粉适量
- 生抽1汤勺
- 料酒1汤勺
- 盐3克
- 葱1段
- 姜1块
- 面粉1勺
- 鸡蛋半个
香酥带骨鸡的做法
1
鸡腿和鸡胸肉清水寖泡2个小时，去除血水
2
鸡腿去除骨头
3
鸡胸带小骨头一起斩成小丁
4
肉丁放入大碗中，放入胡椒粉，五香粉，味精，砂糖
5
调入生抽和料酒，拌匀腌制10分钟
6
放入面粉，打入鸡蛋
7
拌匀成较稠的糊状
8
烧热油锅
9
鸡肉块能均匀的挂满面糊，放入油锅立马膨胀变大，油温大约8成热就够了
10
炸至成微黄色后捞出，重新烧热油锅，在复炸一次
11
再次复炸，颜色金黄色就可以了
12
颜色有一些略浅的，可以在锅中多待一会
13
直到都成金黄色断火出锅
成品图
香酥带骨鸡的烹饪技巧
鸡腿的粗骨可以去除，鸡胸的小骨头就不用剔除，带骨的酥肉肉味更好。不喜欢辣味的可以不用胡椒粉，就是五香味的。炸的酥脆口感最好