果味小匠教你做蓝莓果酱
- 煮
- 果味
- <60分钟
- 初级入门
制备果酱选择时令的新鲜水果，才能够制作出最佳的果酱，味道自然醇香。脆甜樱桃还让我们留恋，诱人的蓝莓已悄然上市；果味小匠，今天带给大家这道美味蓝莓果酱的制作方法。
果味小匠教你做蓝莓果酱营养建议
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含糖量 67.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
果味小匠教你做蓝莓果酱的食材2人份
- 蓝莓500克
- 冰糖250克
- 麦芽糖50克
- 柠檬汁40克
- 清水300克
果味小匠教你做蓝莓果酱的做法
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1.挑选优质新鲜的蓝莓果实；
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2.放入盆中，清水洗净；
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3.将洗净后的蓝莓沥干水分，放入玻璃盆中，备用；
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4.将青柠檬洗净、对切后榨汁，取40g，备用；
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5.将榨取的柠檬汁加入到含有300g清水的玻璃盆中；
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6.采用陶瓷的水果刀将蓝莓切成小丁；
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7.将蓝莓丁、冰糖放入上述玻璃盆中；
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8.搅拌均匀，室温腌制30分钟；
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9.将果酱瓶洗净，放入锅中，蒸煮15分钟，对瓶子进行消毒；
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10.取出沥干水，倒扣果酱瓶
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11.将腌制好的蓝莓倒入铜锅内；
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12.以中小火加热并不时搅拌；
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13.煮沸后将涩汁去除；
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14.将麦芽糖加入锅中；
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15.待果酱熬煮浓稠，将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
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16.美味的蓝莓果酱就做好了
成品图
果味小匠教你做蓝莓果酱的烹饪技巧
选购方法：挑选蓝莓时，以果实紧致，干性，饱满，表面细滑，相对来说不带树叶和梗的为佳。一般成熟蓝莓的果实应该在深紫色和蓝黑色之间。红色的蓝莓并没有成熟，但可以用于菜肴中
蓝莓的食用宜忌：蓝莓尤其适合心脏功能不佳和心脏病患者食用。新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻患者勿食