蒜薹腊肠炒饭
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
蒜薹的做法多种多样，一般炒的最多，也有凉拌了，我是很少的，炒的吃最多，搭配的食材也是多种多样，最佳搭配就是肉类了，特别是腊味更是更美味了。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。一个人吃饭，总是选择快手简单的，炒饭就是个不错的选择。腊味，总被时间赋予神奇的美！无论单吃还是与时蔬搭配，都超级棒！今天可可来一款《蒜薹腊肠炒饭》美味极了。这是我一个人的午饭，搭配的胡萝卜、青辣椒、蒜薹、腊肠，真可谓是荤素都有，营养均衡。稳定更是不可小看，小伙伴们，你要是一个人了，就这样吃炒饭吧，比蛋炒饭好吃多多了。建议大家做饭时，准备好食材，在炒制，这样可以把饭炒得特别好看特别香。按照这个顺序炒饭，在注意4个要点，任何炒饭都不怕了。
蒜薹腊肠炒饭营养建议
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含糖量 7.77克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜薹腊肠炒饭的食材2人份
- 剩米饭一大碗
- 蒜苔30克
- 胡萝卜30克
- 腊肠100克
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽10克
- 青辣椒1个
蒜薹腊肠炒饭的做法
1
主料：蒜薹5根、腊肠一根、剩米饭一大碗 辅料：植物油、盐、生抽3克、味精1克、胡萝卜20克、青辣椒一个、生抽10克
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把蒜薹洗净切丁，腊肠用热水洗洗切小丁，不能切得太大了
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把胡萝卜洗净切小丁，青辣椒洗洗切小丁
4
热锅凉油，下腊肠丁煎出香味出油
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加胡萝卜丁翻炒均匀
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再加入青椒翻炒至断生，不可久炒
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加入隔夜的剩米饭翻炒均匀
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加入10克生抽翻炒均匀，最好炒成一粒粒的米饭
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加入蒜薹快速翻炒均匀，直到蒜薹出蒜味最好，这是炒米饭的关键提味
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加入少许盐翻炒均匀，因为腊肠和生抽都有盐味，最好尝尝米饭在加盐，这样安全
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加少许味精或者鸡精，看你口味可选加或者不加了
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加少许味精或者鸡精，看你口味可选加或者不加了
成品图
蒜薹腊肠炒饭的烹饪技巧
腊肠生的最好，这样煎出来的香味和油脂炒饭特别香
青辣椒和胡萝卜不可久炒，断生即可加米饭
蒜薹最后加，是因为蒜薹就是这米饭的关键，主要是提味是蒜香味
必须选择隔夜米饭，或者冷米饭，这样炒的吃起来更加有口感，炒起来更香