炒面
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。
炒面营养建议
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含糖量 29.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炒面的食材2人份
- 熟面条（超市有卖）1000克
- 油菜(小)200克
- 鸡蛋6个
- 盐4克
- 生抽6勺
- 老抽4勺
- 蒜8瓣
- 鸡精1克
- 孜然粉2克
炒面的做法
1
蒜捣成蒜泥加水调成蒜汁、鸡蛋打成蛋液备用，其他原材料也都准备好。（我把小油菜放到开水里烫了一下，这样炒的时候营养不容易流失）
2
锅中放油，把鸡蛋液倒锅中炒散
3
放入小油菜翻炒，小油菜我提前焯过了，所以翻炒几下就行了
4
放入盐、鸡精，继续翻炒几下
5
把面条放入锅里，翻炒几下，放入老抽、生抽，用筷子翻拌均匀
6
加入蒜汁、孜然粉，再翻炒均匀即可
成品图
炒面的烹饪技巧
把面条放入锅里后改成小火，要不然容易糊锅。\n我这是做的五人份，原材料根据实际人数增加或减少