蚝油香菇鸡片
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
鸡胸肉是鸡身上最大的二块肉，肉质有点柴，所以先切片后要上浆腌制一会，外面有了一层保护膜，会牢牢的把鸡胸肉的水分锁住，再过一下热油，口感会变得超嫩，调味我用到了蚝油，提升了菜肴的风味
蚝油香菇鸡片营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蚝油香菇鸡片的食材2人份
- 春笋2根
- 鸡胸脯肉250克
- 油 25毫升
- 干香菇5朵
- 盐2克
- 蚝油1汤匙
- 黄酒1汤匙
- 生粉1茶匙
蚝油香菇鸡片的做法
1
鸡胸肉解冻后洗净，春笋洗净干香菇泡发
2
把春笋去壳后切片，鸡胸肉切片后加入盐，黄酒，生粉抓匀腌制20分钟以上 干香菇切片
3
锅内倒水，水开后倒入笋片和干香菇焯水后捞起
4
备好葱花和蚝油
5
热锅倒油温油下入鸡片过油至变色后捞起
6
留底油倒入笋片和香菇煸炒均匀后加盐调味
7
把鸡片回锅后倒入蚝油
8
翻炒均匀后加白糖调味炒匀熄火出锅，这点糖量是吃不出甜味的，可以提鲜，不喜欢的可以不加
9
出锅后撒入葱花，拌匀即可享用
成品图
蚝油香菇鸡片的烹饪技巧
不同牌子的蚝油咸味是不同的，调味要依照自家的口味调整