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诗文 烧饼夹肉
释义
烧饼夹肉的做法

烧饼夹肉

  • 家常味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

作为北方人,超级喜欢吃这种烧饼夹肉,特别满足,特别对胃。烧饼酥软,牛肉鲜嫩,简直太好吃了。

烧饼夹肉营养建议

  • 含糖量 29.75
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

烧饼夹肉的食材2人份

  • 中筋面粉120克
  • 70克左右
  • 酵母(干)2克
  • 精盐2克
  • 胡椒粉1.5克
  • 食用油适量
  • 熟芝麻适量
  • 牛肉300克
  • 生抽少许
  • 老抽少许
  • 少许
  • 料酒2勺
  • 胡椒粉少许
  • 香油1勺
  • 半勺
  • 玉米淀粉2勺
  • 葱花适量
  • 姜末适量
  • 蜂蜜5克

烧饼夹肉的做法

1 烧饼夹肉菜谱图解

面粉中加入盐、酵母混合均匀,少量多次的加入水,搅拌成絮状

2 烧饼夹肉菜谱图解

用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,在温暖的环境下醒发半小时

3 烧饼夹肉菜谱图解

牛肉切薄片,我用的是奈瓷陶瓷刀,非常锋利,切牛肉特别给力

4 烧饼夹肉菜谱图解

准备一些葱花、姜末。奈瓷陶瓷刀表面很光滑,不易残留,可以有效避免细菌传播

5 烧饼夹肉菜谱图解

牛肉中加入葱花、姜末、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、香油、料酒、玉米淀粉,搅拌均匀,腌制半小时

6 烧饼夹肉菜谱图解

醒发好的面团,擀成长方形

7 烧饼夹肉菜谱图解

薄薄地涂抹一层食用油

8 烧饼夹肉菜谱图解

均匀地撒一些花椒粉

9 烧饼夹肉菜谱图解

将面团从一头卷起

10 烧饼夹肉菜谱图解

将面团等分成4份

11 烧饼夹肉菜谱图解

从横切面将面团压扁

12 烧饼夹肉菜谱图解

用擀面杖擀圆

13 烧饼夹肉菜谱图解

面饼表面薄薄地刷一层蜂蜜水。5g蜂蜜加5g水调匀既是蜂蜜水

14 烧饼夹肉菜谱图解

刷了蜂蜜水的一面蘸满芝麻

15 烧饼夹肉菜谱图解

平底锅抹油,放入烧饼,小火烤熟。如果用电饼铛就更方便了

16 烧饼夹肉菜谱图解

锅内倒入适量食用油,放入腌制好的牛肉翻炒

17 烧饼夹肉菜谱图解

不断翻炒,至牛肉变色,再继续翻炒2分钟,出锅前加入香菜

18 烧饼夹肉菜谱图解

用刀将烧饼从中间切成两片,记住不要切段

19 烧饼夹肉菜谱图解

夹入炒好的牛肉即可

成品图
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更新时间:2025/1/15 14:23:07