酱香饼
- 烤
- 酱香味
- <数小时
- 初级入门
大街小巷里，经常有卖酱香饼的，本来不喜欢吃单纯的饼，但因为表面刷了酱，饼的味道也突然香了起来，越吃越好吃。其实做法并不难，在家里也可以做，可以解解馋，当晚餐也不错。有了电饼铛，做饼也特别方便，容量好大，烤盘也深，上下盘同时加热使温度更均匀。有5档火力可调节，做美食可以参考档位与时间，用起来还是很方便的。
酱香饼营养建议
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含糖量 30.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱香饼的食材2人份
- 面粉330克
- 温水200克
- 油 5克
- 郫县豆瓣酱 8克
- 蚝油3克
- 黄豆酱 6克
- 生抽 3克
- 白芝麻 1克
- 花椒粉1克
- 葱2克
- 糖6克
酱香饼的做法
1
内胆中先倒入温水，加入面粉
2
内胆中先倒入温水，加入面粉
3
锅里倒入油，放入两勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱
4
加入糖、蚝油、生抽，炒香后加入一部分白芝麻，加点水煮一会，粘稠后关火晾凉
5
加入糖、蚝油、生抽，炒香后加入一部分白芝麻，加点水煮一会，粘稠后关火晾凉
6
由下至上卷起，盘成圆饼状
7
再擀成薄片，电饼铛里倒一点油刷开，放入面饼
8
用上下火加热至面饼鼓起，表面刷一层油
9
将饼翻面，继续加热几分钟。煎至两面金黄，然后表面刷上酱，撒上葱花和白芝麻即可
成品图
酱香饼的烹饪技巧
面不要和得太硬，醒发的时间长一些会比较好
酱的本身味道就咸，稍加点水熬煮一下会好些，不然刷饼上就太咸了