自制肉肠
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
肉食宝宝的最爱，食品安全很重要！
自制肉肠营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
自制肉肠的食材2人份
- 猪肠衣3根
- 猪后腿肉4斤
- 蚝油3勺
- 盐5勺
- 糖1勺
- 白酒3勺
- 白胡椒粉1勺
- 鸡汁2勺
- 生抽3勺
- 老抽1勺
自制肉肠的做法
1
将肠衣的一头系紧，灌注干净的水，再把口系紧。放入有水的盆中，泡一下午
2
将肉洗净，切成小肉丁，放入准备好的调味料。个人觉得小肉丁会比肉馅的口感更好
3
将洗好的肠衣一头系结，把剩余的肠子捋到灌注器的顶端，慢慢灌入肉。从网上买的灌注器，很便宜，也很方便
4
灌注的肉不宜太多，容易开裂。灌注好后，用棉绳根据个人需要系好长短，再用牙签扎几个孔，放掉里面多余的空气
5
放入蒸箱或蒸锅里，大火蒸30分钟
6
蒸好的香肠，因为没有添加色素，颜色发乌。将蒸好的肠放入烤箱，上下火烤制10分钟，再把肠反一面烤制10分钟。如果没有烤箱，也可用平底锅小火，把肠的2面煎制焦黄
7
把肠蒸制好，可以几根煎几根，这样会很新鲜
成品图
自制肉肠的烹饪技巧
后腿肉，肥瘦正合适，口感也有韧劲，蒸制好的肠也很美味啊