千层饼
- 烙
- 咸鲜味
- <2小时
- 中级掌勺
皮酥酥脆脆的，真心好吃，儿子和老公都抢上了。
千层饼营养建议
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含糖量 28.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
千层饼的食材2人份
- 中筋面粉300克
- 60度温水200克
- 精盐3克
- 色拉油少许
- 猪油1大勺
- 盐适量
- 十三香适量
- 葱花适量
千层饼的做法
1
面粉放盆中，加盐和少许色拉油
2
分次加60度温水
3
面团和手抹油揉成团
4
扣盆醒5分钟
5
继续揉匀，分成两个面团，抹上油扣盆继续醒30分钟以上
6
色拉油和猪油1:1，隔热水融化
7
加同样重量的面粉
8
搅拌均匀，油酥就做好了
9
取一个面团用手连压带抻成大片
10
均匀的撒上盐、十三香和葱花
11
两边往中间折
12
折好再三折
13
折成长方形，边缘的地方压薄
14
热锅冷油，将饼放入，盖上电饼铛的盖子
15
底部变色后两面刷油，翻面再烙两分钟。出锅切小块，趁热吃
成品图
千层饼的烹饪技巧
油酥:色拉油 猪油 面粉1:1:1，没有猪油可以不放，色拉油和面粉仍然是1:1。但是没有放猪油的酥层好、口感香